Huiswerk

Elk jaar ben ik zo trots op mijn Deutzia.

Mijn Deutzia, die na een langzame start, later steeds uitbundiger bloeit. Nu nog in zacht roze tinten die later verkleuren naar rozewit. Wekenlang kleurt zij mijn voorjaarstuin.

Is ze niet mooi?

Het is weer voorjaar en dus wordt er gezaaid. Vorige week gezaaid komen nu al de eerste sprietjes boven de grond. Dat wordt volgende week verspenen in de hoop op een goede oogst.

Dit jaar heb ik courgettes, rode sla, tomaten, jalapeno peper, pompoenen en patissons gezaaid.

Mijn kleindochter van 3 Malín, heeft nu al een voorliefde voor de keuken. Vooral het maken van zoetigheden heeft haar interesse. Ze is gek op het kneden van deeg en er onderwijl lekker van snoepen.

Hierboven ons laatste gezamenlijke project: een tarte tatin van peren naar een recept van @dekrat. Opgediend met vanilleroom een heerlijk toetje.

Volgens de purist mag dit natuurlijk nooit Pesto heten. Want is het wel Pesto? Deze pesto is gemaakt van Peterselie. In mijn krat van een week geleden zat een grote bos peterselie. Wat doe je met zo’n bos. Je kan Peterselie niet eeuwig bewaren (al blijft het in een glas water op een koele plaats best lang goed) dus heb ik er pesto van gemaakt. Peterseliepesto.

De Peterselie fijn hakken en vermengen met even opgepiepte en gehakte pijnboompitten, knoflook en peper. Overgieten met (goede) olijfolie. Blijft een paar weken goed in de koelkast. Wel altijd met een schoon lepeltje in de pesto scheppen.

Zo heb je met erg weinig moeite (waarom kopen we nog steeds die potjes, het is echt geen werk en erg lekker) presto, pesto!

Heerlijk zo over de pasta!

Ik maak vaak groentetaarten. Waarom, omdat mensen die niet van groente houden het plotseling wel lusten als het verpakt wordt in een taartvorm. Hierboven mijn worteltaart. Een groot succes.

Vroeger aten wij nooit wortelen, tenzij rauw in de sla. Maar nu ik de worteltaart ontdekt heb, kan het niet vaak genoeg op het menu staan. Het recept is kinderlijk eenvoudig.

Wortelen raspen, de kaas raspen. Ik gebruik verschillende soorten, net naar wat ik in huis heb. Het is lekker met parmezaan, pecorino of gewoon oude goudse.  De kaas en wortelen mengen. Ik doe er dan nog wat cashewnoten bij en stort het in een ingevette en met deeg beklede vorm. Overgiet het met 3 eieren die ik losgeklopt heb met een scheutje room, creme fraiche of volle melk en daarna ongeveer 25 minuten in de oven. Het lekkerste is natuurlijk om roomboter bladerdeeg te gebruiken, maar wel slecht voor de lijn