Brood

2014-01-05 18.49.35 (Large)Ik hou van brood, lekker brood, bruin, wit, met of zonder pitten, zaden en olijven. Brood moet wel een lekker knapperige korst hebben en stevig van binnen.

Sinds kort kan ik zelf bepalen hoe mijn brood wordt. De uitverkoop bij de Aldi bezorgde mij een broodbakmachine voor 20 euro. Voor dat bedrag kon je er geen buil aan vallen, dus heb ik het apparaat aangeschaft.

En echt waar, het is een prima apparaat. Ik heb een fornuis dat inmiddels zo’n 40 jaar oud is, en dus geen moderne snufjes als een regelbare (elektrische) oven. Brood moest bij mij altijd voor de kachel met een doek er over rijzen. Nu doet het apparaat het voor mij. Alleen meel, gist, zout en water toevoegen. Het resultaat mag er ook zijn.

Inmiddels heb ik drie volkoren broden gebakken en twee keer pizzadeeg gemaakt. Het resultaat is hier boven te zien. Een lekker bruinbrood. Een waarschuwing als je ook zo’n apparaat wilt. Geen broodmix kopen! Dat was een keer, maar nooit weer. Zo’n brood is erg makkelijk: alleen de mix en water toevoegen en je krijgt een prachtig uitziend brood. Het brood alleen is eng zacht en niet te vreten.

Geef mij maar gewoon volkoren meel, gedroogde gist, water en een beetje zout ;-)

Sjalottentaart

2013-04-12 20.15.24In de rubriek Groentetaarten dit keer de sjalottentaart. Even zacht aangebakken gehalveerde sjalotten met een saus van kaas, ei en crème fraîche in een korst van (roomboter) bladerdeeg.

Peultjes

2013-04-07 18.33.14Ook lekker. Peultjes met Valess brokjes, roerbakken met ui en knoflook.

Gebakken Brie

2013-04-02 18.15.00Een nieuwe ontdekking. Waarschijnlijk voor de meesten niet zo nieuw. Maar voor mij wel, want ik had het nog nooit gemaakt. Gebakken Brie. In de lengte doormidden, door ei en paneermeel en dan bakken. Lekker!

Soep!

Nu het kouder wordt heb ik steeds meer zin in soep. Dus heb ik in de afgelopen weken drie keer soep gemaakt. Topinamboersoep (zie voor de soep en het recept hier), Bonensoep (zie boven) en Bietensoep. Erg lekker. Dat doen we dus vaker.

Hier de Bietensoep voor de staafmixer er doorheen ging. Het recept? Kinderlijk eenvoudig:

Een bakje gesneden bietjes, half pakje aardappelplakjes, een ui, halve tot 3/4 fles wortelsap, 2 groentebouillonblokjes, ras al hanout naar smaak, wat gesneden rode peper, flinke portie gesneden dille, zwarte peper naar smaak.

Aardappels even aanpakken met de ui in boter, daarna de bietjes en het wortelsap toevoegen plus de bouillonblokjes, rode peper en de ras al hanout. Zachtjes laten koken tot de aardappels zacht en gaar zijn. Staafmixer er doorheen. Half bakje creme fraiche toevoegen en de vers gesneden dille. Zwarte peper naar smaak toevoegen.

Ik gebruik geen zout. Door de bouillonblokjes is de soep zout genoeg.